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2017年12月16日 星期六

50週年百樂私房菜


潮州菜就吃得多,但潮州私房菜都是第一次聽過,難得約到一班朋友12位,可以包一間房,一起品嚐這個50週年百樂私房菜menu。


傳統的潮州餐前小吃。



趁着今日咁高興,大家即刻開返支blue label賀一賀。

八星報喜共有8道前菜:


涼伴魚皮
原來魚皮都可以咁好食,入口充滿膠質,而且酸酸地好開胃。


生醃螄蚶
外面已經很少可以吃到這麼新鮮的螄蚶,入口爽口又不會太腥。


香麻海蜇



荷蘭煙鱔



炒椒醬肉粒



潮香陳皮骨
陳皮骨味道好香口,帶有陳皮酸甜味。


金銀豬肚片



香酥韭菜盒
我最喜歡的一道菜式,入口酥香美味。


馳名鹵水鵝拼盤
超大盤的拼盤,滷水汁好入味,而且鵝片肉質好嫩,豆腐亦十分入味。



荷包豬肚翅 
魚翅已預先放入豬肚中,煮熟後把豬頭剪開,看到豐富的魚翅,這道手工菜確實非常特別,湯底已豬肚鹹菜為材料,飲落十分暖胃。


金莎大蝦 
充滿蛋黃醬的黃金蝦,外層被炸得好香脆,入口充滿蛋黃的鹹香,而且蝦肉非常彈牙。



百樂薑米鴿  
薑米飯被讓人與格外,令乳鴿脹卜卜,切開會見到大量的薑米飯,入口薑味不算太濃,又不會太膩。



菊花石榴雞  
又是一道手工菜,內裏包裹着雞肉,因為上面似菊花,下面似石榴而名命。


松鶴延年
好可愛的一道菜,廚師將蔬菜弄成一隻鶴,賣相出眾,吃過咁多肉類,食返碟蔬菜清清腸胃。


滿地黃金 
炸成金元寶的樣子,內裏餡料為花生,香脆又有口感。



蛋白芋泥
芋泥加上蛋白根本是絕配,可吃到蛋白的幼滑以及芋泥的香甜味。


最後當然少不了功夫茶。


百樂潮州酒樓
銅鑼灣希慎道23-25號

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