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2016年7月8日 星期五

[飲食] 潮洲佰樂

元朗是一個我甚少踏足的地方,今天適逢假日天氣很好,跟愛人去了南生圍影相,影完後順便約了住在元朗的朋友吃潮州菜。
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
古色古香的百樂潮州掛滿中國式的畫像,鮮紅色的吊燈,以及各式屏風,令整間店很有韻味,我最喜歡牆上的紅花。
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
枱上已經預先放有酸菜及功夫茶。潮州菜之中,我其中一樣最喜愛的就是功夫茶,細細杯但味道苦苦澀澀,喝後茶的甘香還留在嘴邊,順便可以清清味蕾。至於這裏的酸菜不太酸,帶有微甜味,令我吃不停口。
滷水鵝片鵝肝拼掌翼 - 元朗的百樂潮州酒樓
滷水鵝片鵝肝拼掌翼
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
滷水鵝片鵝肝拼掌翼 $220
食潮州野點少得滷水併盤,併盤內有鵝肉、鵝肝、掌翼及豆腐,鵝肉薄切得黎啖啖肉,配上白醋汁味道更突出,滷水汁好入味,滲入在鵝肉及掌翼內,掌翼肉質軟腍,咬開軟骨之時亦可品嚐到滷水的味道,最底的豆腐吸收了滷水汁的精華,好有滷水味,而且滑滑的,此滷水汁定必製作需時。最特別的是鵝肝,平時都是煎香才吃,想不到加入了滷水汁的鵝肝還是一樣香口,入口軟綿綿的。
潮陽炸雙棗 - 元朗的百樂潮州酒樓
潮陽炸雙棗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
潮陽炸雙棗 $104
一款係蝦一款係蟹,蝦棗係由蝦膠加肥豬肉釀成,入面仲有馬蹄,食落幾爽口,而蟹棗入面充滿蟹,咬開可看到一絲絲蟹肉,外層炸得非常香脆,配上潮式甜醬更加好吃。
明爐鮮烏魚 - 元朗的百樂潮州酒樓
明爐鮮烏魚
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
明爐鮮烏魚 $240
這個烏頭的煮法有點像泰式,以大鑊呈上,下面再用慢火煮,可見鍋內有大量配料調味,鮮烏魚嘅肉質軟滑,不消一會就被吃清光。
杏汁白肺湯 - 元朗的百樂潮州酒樓
杏汁白肺湯
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
杏汁白肺湯 $150
湯底奶白色,一上枱已嗅到杏汁的味道,先嚐一口湯,味道十分濃郁,入口香滑,杏汁的味道不會蓋過上湯的味道,再吃一口豬肺,豬肺爽口亦很容易咬,喝完覺得很滋潤。
乾煎糖醋麵 - 元朗的百樂潮州酒樓
乾煎糖醋麵
百樂潮州酒樓的相片 - 元朗
乾煎糖醋麵 $128
糖醋麵的食法是一面加醋,另一面加糖,一拿起糖醋麵已經感覺外層好脆,咬入口麵質腍腍的,雖然經過油炸但是卻不油膩,酸酸甜甜令人好開胃,想不到吃最簡單的食材都可以這麼滋味。
反沙芋 - 元朗的百樂潮州酒樓
反沙芋
反沙芋 $108
反沙芋是我最愛吃的甜品之一,芋頭外面鋪滿已炒的白砂糖,一咬落口先是感覺脆,再吃到入面熱辣辣的芋頭,因為沾了白糖所以感覺清甜,外脆內軟,原來這麼好吃,製作過程亦很考功夫。
鴛鴦水晶包 - 元朗的百樂潮州酒樓
鴛鴦水晶包
鴛鴦水晶包 $42
水晶包有蓮蓉及紅豆兩款,晶瑩剔透,作為甜點又不會過甜。

店員周不時幫客人斟茶,服務不錯,值得一讚。



百樂潮州酒樓
元朗朗日路8號形點二期3樓A316號舖